アミノ酸液HAP (動物由来)hap
フィッシュエキス
主な特長
- 原料：フィッシュエキス (カツオ、マグロ) ・鰹節粉砕物
- （原料重量混合比は、フィッシュエキス80%以上、鰹節粉砕物20％以下）
- HAP特有の香りを低減
- まろやかな深いコクと、バランスのとれた旨味が強い、パンチのきいた味
- 天然甘味性アミノ酸、グリシン、プロリン、アラニン等が豊富
- 高窒素、低塩分で色が淡いため､各種加工食品にあらゆる用途で使用可能
HAP-FP品質規格
| 項目 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
| 全窒素 | 6.4以上 | (g/100g) |
| 食塩分 | 14.0 (±2.0) | (g/100g) |
| pH ※ | 6.0 (±0.2) |
※4% (w/w) 水溶液
ポークエキス
主な特長
品質規格
| 項目 | 数値 | 単位 |
|---|---|---|
※4% (w/w) 水溶液
