小麦wheat

   

主な特長

  • 原料:小麦グルテン (小麦由来) 100%
  • グルタミン酸量が豊富で、MSGの使用が制限されている食品に使用可能
  • 高窒素・低塩分に調整しているので、各種加工品にあらゆる用途に使用可能
  • 濃縮タイプなので、少量の使用で充分な効果が得られる

WG-Y品質規格

項目 数値 単位
全窒素 4.8以上 (g/100g)
食塩分 18.00以下 (g/100g)
pH ※ 5.5 (±0.2)
Brix 60以上 (%)
※Brix10% (w/w) 水溶液