小麦wheat

   

主な特長

  • 原料:小麦グルテン (小麦由来) 100%
  • グルタミン酸量が豊富で、MSGの使用が制限されている食品に使用可能
  • 高窒素・低塩分に調整しているので、各種加工品にあらゆる用途に使用可能
  • 濃縮タイプなので、少量の使用で充分な効果が得られる

WG-Y品質規格

項目数値単位
全窒素4.8以上(g/100g)
食塩分18.00以下(g/100g)
pH ※5.5 (±0.2)
Brix60以上(%)
※Brix10% (w/w) 水溶液